小特集 食とICT
6.【消費×ICT】多感覚情報提示で作り出す食の喜び
The Pleasure of Eating Created by Multisensory Interfaces
p.909
鳴海拓志
食にまつわる知覚のハッキングで豊かな食体験を
計算機を介することで人間と食の間により良い関係を作り出し，食体験を豊かにする技術がHuman Food Interaction技術である．食は五感を総動員する体験であり，それがゆえに食にまつわる感覚の仕組みを理解した上で，味覚や嗅覚を含む多様な感覚を提示できなければHuman Food Interactionの実現は難しい．本稿では，多感覚に働き掛けるインタフェース研究において昨今登場してきた革新的アプローチを概観するとともに，そうした多感覚情報提示を活用して食の喜びを作り出すHuman Food Interaction技術を紹介し，その可能性と展望を考察する．